จานหลัก

Pork Congee (Jok)

A delicious homemade recipe, easy to prepare and perfect for any occasion.

🔥

300 kcal

🕐

10 mins

👤

2 servings servings

Start Cooking 🛵 สั่งร้าน

Nutrition (per serving)

▾

🔥 300 kcal

25 g

Protein

14 g

Fat

* Nutrition values are approximate.

Ingredients

Adjust servings 2

• ข้าวหอมมะลิ 1 ถ้วย
• น้ำเปล่า / น้ำซุป 8–10 ถ้วย
• เกลือ เล็กน้อย
• ขิงซอย (สำหรับโรย)
• 🥩 โปรตีน
• หมูบด 200–300 กรัม
• กุ้ง (ตามชอบ)
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 1 ช้อนชา
• แป้งมัน / แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น เล็กน้อย
• ไข่ (ใส่ตอนเสิร์ฟ)
• เครื่องปรุง /ท็อปปิ้ง
• ต้นหอมซอย
• ขิงซอย
• กระเทียมเจียว
• ซีอิ๊วขาว / ซอสปรุงรส
• พริกไทย
• ไข่ลวก หรือไข่ดิบ

View notes & substitutions ▾

Steps

5 Steps

ต้มข้าวให้เป็นโจ๊ก

ล้างข้าวให้สะอาด

ใส่น้ำ 8–10 ถ้วย ต้มไฟกลาง

คนเป็นระยะ จนข้าวแตกตัวและเนื้อเนียน (ประมาณ 30–45 นาที)

👉 ถ้าอยากเร็ว: ใช้ข้าวแช่/ข้าวแช่แข็งจะเละเร็วขึ้น

หมักหมู

ผสมหมูบด + ซีอิ๊วขาว + น้ำมันงา + แป้ง + พริกไทย

คลุกให้เหนียวเล็กน้อย

พักไว้ 10–15 นาที

ใส่หมูลงในโจ๊ก

ปั้นหมูเป็นก้อนเล็ก ๆและกุ้ง

ใส่ลงในหม้อโจ๊กที่กำลังเดือด

รอจนหมูสุก

ปรุงรส

เติมเกลือ หรือซีอิ๊วขาวตามชอบ

คนให้เข้ากัน

เสิร์ฟ

ตักใส่ชาม

ใส่ไข่ (ลวกหรือดิบ)

โรย: ขิงซอย + ต้นหอม + กระเทียมเจียว

ปิดท้ายด้วยพริกไทย

💡

Cooking Tip

ใช้ “น้ำซุปกระดูกหมู” จะหอมกว่าน้ำเปล่า

คนตลอดช่วงท้าย จะได้เนื้อเนียนไม่เป็นเม็ด

ใส่ไข่ตอนร้อน ๆ จะได้ texture นัวมาก

หมูหมักแป้งนิดเดียว → นุ่มเด้ง

รีวิว (0) ★★★★★

เข้าสู่ระบบ เพื่อแสดงความคิดเห็น