Coconut Chicken Soup (Tom Kha Gai)

★★★★★

READ 0 REVIEWS

by mong on January 12, 2026

Serves 6 servings

Prep Time 10 mins

Difficulty

ง่าย

กลาง

ยาก

JUMP TO RECIPE

1. อกไก่ (หั่นบาง) 300 กรัม

2. กะทิ 1 ลิตร

3. ข่าแก่ (ทุบ) 1 แง่ง

4. ข่าอ่อน (หั่นแว่นบาง) ½ ถ้วย

5. ตะไคร้ (ซอย) 3 ช้อนโต๊ะ

6. ใบมะกรูด 4 ใบ

7. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

8. น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ

9. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

10. พริกขี้หนู 15 เม็ด

11. ผักชีสำหรับเสิร์ฟ

เตรียมวัตถุดิบ: หั่นเห็ดฟาง ซอยผักชี และตัดรากผักชีเก็บไว้สำหรับต้มน้ำซุป

เตรียมสมุนไพร: หั่นตะไคร้แฉลบ แล้วบุบให้พอแตกเพื่อให้กลิ่นหอมออกมา หั่นข่าอ่อน หั่นพริก และฉีกใบมะกรูด โดยซอยใบมะกรูดส่วนหนึ่งไว้สำหรับโรยหน้า

เตรียมไก่: ล้างอกไก่ให้สะอาด ลอกหนังและตัดมันออก หั่นเป็นชิ้นตามแนวขวาง ขนาดพอดีคำ พักไว้

ต้มกะทิ: ใส่หัวกะทิ หางกะทิ ข่า ตะไคร้ รากผักชี และเกลือลงในหม้อ ตั้งไฟกลางจนกะทิเริ่มเดือดและมีกลิ่นหอม

ใส่ไก่: ใส่อกไก่ลงไป ต้มจนไก่สุก เนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาว

ปรุงรส: ใส่เห็ดฟาง พริกครึ่งหนึ่ง และใบมะกรูด ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลทราย รอจนเห็ดสุก

ปรุงเปรี้ยวตอนท้าย: ปิดไฟ แล้วบีบน้ำมะนาวลงไป ชิมรสและปรับให้ถูกใจ

จัดเสิร์ฟ: ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยตะไคร้ซอย พริก และผักชี