ข่า

ข้อมูลและคำแนะนำสำหรับการเลือกซื้อและปรุงอาหาร

🛒 ซื้อวัตถุดิบนี้ได้ที่

(ไม่มีลิงก์ร้านค้าสำหรับวัตถุดิบนี้)

💡 ข่า เป็นสมุนไพรไทยในตระกูลขิง มีกลิ่นหอมฉุนเฉพาะตัว รสเผ็ดอ่อนและฝาดเล็กน้อย นิยมใช้หั่นแว่นหรือทุบใส่ในต้มยำ ต้มข่า และแกงต่างๆ เพื่อเพิ่มความหอม ช่วยดับกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์ และทำให้น้ำซุปมีรสชาติกลมกล่อมมากขึ้น

วิธีเลือก
เลือกข่าที่หัวแน่น แข็ง ผิวเรียบ ไม่เหี่ยวหรือมีราขึ้น สีออกขาวอมชมพูอ่อน มีกลิ่นหอมสด หากเป็นข่าอ่อนจะมีกลิ่นละมุน ใช้งานง่ายกว่า
วิธีการใช้
ปอกเปลือกบางๆ แล้วหั่นเป็นแว่นหรือทุบก่อนใส่ลงในน้ำซุป ใช้เพื่อแต่งกลิ่น ไม่จำเป็นต้องรับประทานตัวข่าโดยตรง เหมาะกับเมนูต้มยำ ต้มข่า และแกงไทยต่างๆ

← กลับสู่รายการ ผัก/สมุนไพร