จานหลัก

ข้าวผัดไข่กุนเชียง

สูตรอาหารโฮมเมดอร่อย เตรียมง่าย เหมาะสำหรับทุกโอกาส

🔥

600 kcal

🕐

20 นาที

👤

2 servings servings

Nutrition (per serving)

▾

🔥 600 kcal

25 g

Protein

30 g

Fat

* Nutrition values are approximate.

Ingredients

Adjust servings 2

View notes & substitutions ▾

Steps

6 Steps

เตรียมไข่: ตอกไข่ใส่ชาม ตีให้เข้ากันเหมือนไข่เจียว พักไว้

ตั้งกระทะให้ร้อนจัด (สำคัญมาก) ใช้กระทะเหล็กหรือสแตนเลส ตั้งไฟกลาง–แรง โดยไม่ใส่น้ำมันก่อน

กระทะต้องร้อนจัดเพื่อให้ข้าวหอม ไม่ติดกระทะ

ใส่น้ำมันและผัดทันที: เมื่อกระทะร้อนแล้ว ใส่น้ำมันพอประมาณ ใส่กระเทียม → ข้าวสวย → ไข่ที่ตีไว้ ใส่ต่อเนื่องกันเร็วๆ ผัดให้ไข่เคลือบข้าว

ใช้ตะหลิวผัดให้ไข่เคลือบเม็ดข้าวทั่ว ตอนแรกข้าวจะติดกันเล็กน้อย ไม่ต้องตกใจ ผัดไปเรื่อยๆ ไข่จะสุกและข้าวจะเริ่มร่วน เม็ดสวย สีเหลืองทอง

ผัดจนข้าวเด้งและแห้งตามชอบ ผัดจนข้าวเริ่มแห้งและ “เด้ง” ในกระทะ

- ชอบนุ่ม → ผัดแค่พอเด้ง

- ชอบร่วนแห้ง → ผัดต่ออีกเล็กน้อย

ใส่กุนเชียง: ใส่กุนเชียงลงไป ผัดให้เข้ากันจนหอม

ปรุงรสตอนท้าย: เร่งไฟแรง ปรุงด้วยเกลือเป็นหลัก เติมซีอิ๊วขาวเล็กน้อยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม (ไม่ให้สีเข้มเกิน) ใส่พริกไทยหรือพริกป่นตามชอบ

ผัดให้เครื่องปรุงโดนกระทะร้อน จะได้กลิ่นหอมมาก

ใส่ต้นหอมและปิดไฟ: ใส่ต้นหอมซอย ผัดเร็วๆ แล้วปิดไฟทันที

💡

Cooking Tip

กระทะต้องร้อนจัดก่อนใส่น้ำมัน

เตรียมวัตถุดิบให้พร้อม ใส่รวดเดียว

ข้าวแช่เย็นข้ามคืนจะผัดง่าย แต่ข้าวใหม่ก็ทำได้ถ้าผัดเป็น

ปรุงรสตอนท้าย ข้าวจะหอมและไม่แฉะ

รีวิว (0) ★★★★★

เข้าสู่ระบบ เพื่อแสดงความคิดเห็น