ตะไคร้

ข้อมูลและคำแนะนำสำหรับการเลือกซื้อและปรุงอาหาร

🛒 ซื้อวัตถุดิบนี้ได้ที่

(ไม่มีลิงก์ร้านค้าสำหรับวัตถุดิบนี้)

💡 ตะไคร้เป็นสมุนไพรไทยที่มีกลิ่นหอมสดชื่นคล้ายมะนาว ให้รสอ่อนๆ และช่วยตัดความเลี่ยนของอาหาร นิยมใช้ในอาหารไทยหลายชนิด โดยเฉพาะต้มยำ แกง และผัด เพื่อเพิ่มความหอมและความสดของรสชาติ

วิธีเลือก
เลือกตะไคร้ที่ลำต้นแน่น แข็ง ไม่เหี่ยว สีขาวอมเขียวถึงเหลืองอ่อน มีกลิ่นหอมสดชัดเจน เมื่อกดเบาๆ จะได้กลิ่นหอมออกมา
วิธีการใช้
ตัดโคนและปอกเปลือกแข็งด้านนอกออก จากนั้นทุบหรือหั่นก่อนนำไปปรุงอาหาร เพื่อให้กลิ่นหอมออกมา นิยมใช้เพื่อแต่งกลิ่นและรส ไม่จำเป็นต้องรับประทานตัวตะไคร้ เหมาะกับเมนูต้มยำ ต้มข่า และแกงไทยต่างๆ

← กลับสู่รายการ ผัก/สมุนไพร