ของหวาน

Young Coconut Chiffon Cake with Lava Sauce

A delicious homemade recipe, easy to prepare and perfect for any occasion.

🔥

190 kcal

🕐

10 mins

👤

8 servings servings

Start Cooking 🛵 สั่งร้าน

Nutrition (per serving)

▾

🔥 190 kcal

2 g

Protein

9 g

Fat

* Nutrition values are approximate.

Ingredients

Adjust servings 8

ซอสมะพร้าว
• กะทิ 50 g
• น้ำตาล 30 g
• น้ำมะพร้าว 75 g
• แป้งกวนไส้ 15 g
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• เนื้อมะพร้าวอ่อน 75 g
เค้กชิฟฟ่อนมะพร้าว
ส่วนที่ 1
• ไข่แดง 3 ฟอง
• น้ำตาล( 1) 25 g
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• น้ำมะพร้าว 50 g
• น้ำมันพืช 40 g
• วานิลลา 1/4 ช้อนชา
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• แป้งเค้ก 75 g
ส่วนที่ 2
• ไข่ขาว 3 ฟอง
• ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
• น้ำตาล 50 g

View notes & substitutions ▾

Steps

11 Steps

ซอสมะพร้าวอ่อน:

น้ำตาลทราย + เกลือ + แป้งกวนไส้ + น้ำมะพร้าว + กะทิ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใช้ไฟกลาง ต้มจนข้น

ใส่เนื้อมะพร้าว คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย พักไว้ให้หายร้อนก่อนนำไปใช้

ชิฟฟ่อนเค้ก:

เตรียมส่วนผสมแห้ง:

ร่อนแป้งเค้กและผงฟูรวมกัน พักไว้

ทำส่วนผสมไข่แดง:

ผสมน้ำตาลไอซิ่งกับไข่แดง คนจนเข้ากัน

เติมน้ำมันรำข้าว น้ำมะพร้าว และกลิ่นวานิลลา คนให้เนียน

ใส่ส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ ผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ตีไข่ขาว (เมอแรงค์):

ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์จนเริ่มขึ้นฟู

ค่อย ๆ เติมน้ำตาลจนหมด ตีประมาณ 3 นาที

จนได้ยอดอ่อนค่อนไปทางกลาง (soft-medium peak)

ผสมแบทเทอร์:

แบ่งเมอแรงค์เป็น 3 ส่วน

ทะยอยใส่ลงในส่วนผสมไข่แดง ตะล่อมเบา ๆ จนเข้ากันดี

เตรียมพิมพ์:

ใช้พิมพ์ขันข้าวเบอร์ 8 รองด้วยถ้วยกระดาษเบอร์ 3220

ตักใส่พิมพ์:

แบทเทอร์ชั้นล่าง 25–30 กรัม

ใส่ซอสมะพร้าวอ่อนตรงกลาง

ปิดด้วยแบทเทอร์ชั้นบน 20–25 กรัม

สูตรนี้ได้ประมาณ 9 ชิ้น

ตกแต่งหน้า:

โรยมะพร้าวเส้นตามต้องการ

อบ:

อบไฟบน-ล่าง 160°C นาน 23–25 นาที

พักให้เย็น:

นำเค้กออกจากพิมพ์ทันที วางบนตะแกรงจนเย็นสนิทก่อนใช้งานหรือบรรจุ

💡

Cooking Tip

1. ใช้น้ำมะพร้าวสดเท่านั้น ไม่แนะนำให้ใช้น้ำมะพร้าวขวด

รีวิว (0) ★★★★★

เข้าสู่ระบบ เพื่อแสดงความคิดเห็น