Banana Cream Cheese Cake

★★★★★

READ 0 REVIEWS

by mong on January 07, 2026

Serves 6 servings

Prep Time 10 mins

Difficulty

ง่าย

กลาง

ยาก

JUMP TO RECIPE

ส่วนของเนื้อเค้กกล้วยหอม:

1. กล้วยหอมสุกงอม (บดละเอียด) 3 ลูก

2. แป้งเค้ก 200 กรัม

3. ไข่ไก่ 2 ฟอง

4. น้ำตาลทราย 100 กรัม

5. น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย

6. ผงฟู 1 ช้อนชา

7. เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา

8. เกลือ 1/4 ช้อนชา

9. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

ส่วนของไส้ครีมชีส:

10. ครีมชีส (วางให้นิ่มที่อุณหภูมิห้อง) 200 กรัม

11. น้ำตาลทราย 30 กรัม

12. ไข่ไก่ (หรือใช้ฟองเล็ก) 1/2 ฟอง

13. กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา

ขั้นตอนการเตรียมไส้ครีมชีส (Cream Cheese Filling):

นำครีมชีสที่นิ่มแล้ว (อุณหภูมิห้อง) ใส่ชามผสม เติมน้ำตาลทรายลงไป

ใช้ตะกร้อมือตีจนเนื้อเนียนนุ่ม ไม่เป็นเม็ด

ใส่ไข่ไก่และกลิ่นวานิลลาลงไป ตีให้เข้ากันจนเนียนเป็นเนื้อครีม พักไว้ในตู้เย็นระหว่างเตรียมส่วนเค้ก

วอร์มเตา: ตั้งอุณหภูมิที่ 170 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์โดยทาเนยหรือรองกระดาษไข

ร่อนของแห้ง: ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือ รวมกันพักไว้

ผสมส่วนเปียก: ตีไข่ไก่กับน้ำตาลทรายจนขึ้นฟู สีอ่อนลง ค่อยๆ เทน้ำมันพืชลงไปเป็นสายพร้อมกับตีให้เข้ากัน

ใส่กล้วย: ใส่กล้วยหอมบดละเอียดและกลิ่นวานิลลาลงไป ตะล่อมให้เข้ากัน

ผสมแป้ง: ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป แบ่งใส่ 2 รอบ ใช้พายยางตะล่อมเบาๆ จนไม่เห็นผงแป้ง (อย่าผสมนานเกินไปเนื้อจะเหนียวครับ)

การขึ้นรูปและอบ (Layering & Baking):

เทเนื้อเค้กกล้วยหอมลงในพิมพ์ประมาณครึ่งหนึ่งของพิมพ์

ตักส่วนผสมครีมชีสวางลงไปตรงกลางตามแนวยาว (หรือหยอดเป็นจุดๆ ทั่วพิมพ์)

เทเนื้อเค้กที่เหลือปิดทับด้านบนจนมิด (สามารถใช้ไม้ปลายแหลมวาดให้เป็นลายหินอ่อนได้ตามชอบ)

นำเข้าอบนาน 45-55 นาที หรือจนกว่าจะสุก (ใช้ไม้จิ้มฟันเช็คถ้าไม่มีเศษเค้กติดออกมาแสดงว่าสุกแล้ว)

พักเค้กในพิมพ์ 10 นาที แล้วจึงนำออกมาพักบนตะแกรงจนเย็นสนิท

เคล็ดลับ: แนะนำให้แช่เย็นก่อนทาน จะช่วยให้ชั้นครีมชีสเซตตัวและรสชาติเข้มข้น อร่อยขึ้นมากครับ