简体中文
ภาษาไทย
ของหวาน
ง่าย
กลาง
ยาก
Banana Cream Cheese Cake
ง่าย
กลาง
ยาก
ส่วนผสม
ส่วนของเนื้อเค้กกล้วยหอม:
1.
กล้วยหอมสุกงอม (บดละเอียด)
3 ลูก
7.
เบกกิ้งโซดา
1 ช้อนชา
8.
เกลือ
1/4 ช้อนชา
ส่วนของไส้ครีมชีส:
ขั้นตอนการทำ
1
ขั้นตอนการเตรียมไส้ครีมชีส (Cream Cheese Filling):
1
นำครีมชีสที่นิ่มแล้ว (อุณหภูมิห้อง) ใส่ชามผสม เติมน้ำตาลทรายลงไป
2
ใช้ตะกร้อมือตีจนเนื้อเนียนนุ่ม ไม่เป็นเม็ด
3
ใส่ไข่ไก่และกลิ่นวานิลลาลงไป ตีให้เข้ากันจนเนียนเป็นเนื้อครีม พักไว้ในตู้เย็นระหว่างเตรียมส่วนเค้ก
ขั้นตอนการเตรียมเนื้อเค้กกล้วยหอม
1
วอร์มเตา: ตั้งอุณหภูมิที่ 170 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์โดยทาเนยหรือรองกระดาษไข
2
ร่อนของแห้ง: ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือ รวมกันพักไว้
3
ผสมส่วนเปียก: ตีไข่ไก่กับน้ำตาลทรายจนขึ้นฟู สีอ่อนลง ค่อยๆ เทน้ำมันพืชลงไปเป็นสายพร้อมกับตีให้เข้ากัน
4
ใส่กล้วย: ใส่กล้วยหอมบดละเอียดและกลิ่นวานิลลาลงไป ตะล่อมให้เข้ากัน
5
ผสมแป้ง: ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป แบ่งใส่ 2 รอบ ใช้พายยางตะล่อมเบาๆ จนไม่เห็นผงแป้ง (อย่าผสมนานเกินไปเนื้อจะเหนียวครับ)
6
การขึ้นรูปและอบ (Layering & Baking):
1
เทเนื้อเค้กกล้วยหอมลงในพิมพ์ประมาณครึ่งหนึ่งของพิมพ์
2
ตักส่วนผสมครีมชีสวางลงไปตรงกลางตามแนวยาว (หรือหยอดเป็นจุดๆ ทั่วพิมพ์)
3
เทเนื้อเค้กที่เหลือปิดทับด้านบนจนมิด (สามารถใช้ไม้ปลายแหลมวาดให้เป็นลายหินอ่อนได้ตามชอบ)
4
นำเข้าอบนาน 45-55 นาที หรือจนกว่าจะสุก (ใช้ไม้จิ้มฟันเช็คถ้าไม่มีเศษเค้กติดออกมาแสดงว่าสุกแล้ว)
การพักและเสิร์ฟ
1
พักเค้กในพิมพ์ 10 นาที แล้วจึงนำออกมาพักบนตะแกรงจนเย็นสนิท
2
เคล็ดลับ: แนะนำให้แช่เย็นก่อนทาน จะช่วยให้ชั้นครีมชีสเซตตัวและรสชาติเข้มข้น อร่อยขึ้นมากครับ
รีวิว (0)
เข้าสู่ระบบ เพื่อแสดงความคิดเห็น