ลูกเดือยเปียกใส่ลำไย

1. แป้งท้าวช่วยให้ลูกเดือยลอยตัว ไม่จมก้นหม้อ และน้ำแป้งคืนตัวยาก

2. ปิดเตาแล้วจึงใส่ลำไย จะช่วยให้ลำไยยังหวานและกรอบ

3. ลำไยจะคายน้ำออกมา จึงควรทำน้ำลูกเดือยให้ข้นกว่าที่ต้องการเล็กน้อย

4. แป้งท้าวช่วยให้น้ำกะทิไม่แยกชั้น แม้ใส่แป้งน้อยก็ยังดูใสเป็นธรรมชาติ และถ้าใส่มากก็ยังเนียน ไม่รู้สึกถึงเนื้อแป้งเหมือนใช้แป้งข้าวเจ้าค่ะ