คุมแคล
เค้กกล้วยหอมโยเกิร์ต ของหวาน

เค้กกล้วยหอมโยเกิร์ต

เค้กกล้วยหอมที่ใส่โยเกิร์ตลงไปเพื่อให้เนื้อเค้กนุ่มชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ ไม่แห้งกระด้าง มีความหอมละมุนจากกล้วยหอมสุกงอม

🔥
250 kcal
🕐
45 mins
👤
8 servings servings
Nutrition (per serving)
🔥 250 kcal
4 g
Protein
12 g
Fat

* Nutrition values are approximate.

Ingredients
Adjust servings 8
  • แป้งสาลี 150 กรัม
  • ผงฟู 1/2 ช้อนชา
  • เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 140 กรัม
  • เนย (ทิ้งให้อ่อนตัวที่อุณหภูมิห้อง) 90 กรัม
  • กล้วยสุกมากบด 2 ลูก
  • ไข่ 2 ฟอง
  • โยเกิร์ต 50 กรัม
View notes & substitutions
Steps
6 Steps
1
ขั้นตอนการเตรียมเครื่องปรุงและอุปกรณ์:
วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 170-180 องศาเซลเซียส (ไฟบน-ล่าง)
เตรียมพิมพ์อบ (พิมพ์โลฟหรือพิมพ์มัฟฟิน) ทาเนยบางๆ หรือรองกระดาษไขให้เรียบร้อย
บดกล้วยหอมสุกงอมให้ละเอียด (ยิ่งงอมยิ่งหอม) แล้วผสมโยเกิร์ตและกลิ่นวานิลลาลงไป คนให้เข้ากันพักไว้
2
ขั้นตอนการร่อนของแห้ง:
นำแป้งเค้ก ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือ มาร่อนรวมกันอย่างน้อย 1-2 รอบ เพื่อให้ส่วนผสมกระจายตัวได้ดีและช่วยให้เค้กฟูเบา
3
ขั้นตอนการตีส่วนผสมเปียก:
ตอกไข่ไก่ใส่ชามผสม เติมน้ำตาลทรายลงไป ใช้ตะกร้อมือหรือเครื่องตีไฟฟ้าตีจนไข่ขึ้นฟู สีจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อนและดูข้นขึ้น
ค่อยๆ เทน้ำมันพืช (หรือเนยละลาย) ลงไปเป็นสายช้าๆ ในขณะที่ยังตีอยู่ เพื่อให้น้ำมันและไข่เข้ากันดี (Emulsify) ไม่แยกชั้น
4
ขั้นตอนการผสมกล้วยและแป้ง (สำคัญมาก):
ใส่ส่วนผสมกล้วยบดที่ผสมโยเกิร์ตไว้ลงไปในชามไข่ ตะล่อมเบาๆ ให้เข้ากัน
ค่อยๆ แบ่งแป้งที่ร่อนไว้ใส่ลงไป (แบ่งประมาณ 3 รอบ) ใช้พายยางตะล่อมจากล่างขึ้นบนอย่างเบามือ วนเป็นรูปตัว J
ข้อควรระวัง: ตะล่อมแค่พอไม่เห็นผงแป้งขาวๆ แล้วหยุดทันที หากผสมนานเกินไปเค้กจะเนื้อเหนียวและหนักเนื่องจากกลูเตนในแป้งทำงานมากเกินไปครับ
5
ขั้นตอนการอบ:
เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ (ประมาณ 3/4 ของพิมพ์) เคาะพิมพ์เบาๆ 1-2 ครั้งเพื่อไล่ฟองอากาศใหญ่ๆ
นำเข้าอบนาน 35-45 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของพิมพ์)
วิธีเช็คสุก: ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มตรงกลางเค้ก ถ้าไม้สะอาดไม่มีเศษแป้งแฉะติดออกมาแสดงว่าใช้ได้แล้วครับ
6
ขั้นตอนการพักเค้ก:
เมื่ออบเสร็จ นำออกมาพักในพิมพ์ประมาณ 10 นาทีเพื่อให้เค้กเซตตัว
จากนั้นนำออกจากพิมพ์มาพักบนตะแกรงจนเย็นสนิท การพักบนตะแกรงจะช่วยไม่ให้ก้นเค้กแฉะจากไอน้ำครับ
💡
Cooking Tip

ความนุ่มข้ามคืน: เค้กกล้วยหอมสูตรโยเกิร์ตจะอร่อยที่สุดหลังจากพักไว้ 1 คืนในกล่องปิดสนิท เพราะความชื้นจะกระจายตัวทั่วทั้งชิ้น ทำให้เนื้อนุ่มและหอมกล้วยยิ่งขึ้น

หน้าเค้ก: หากชอบหน้าเค้กที่มีสีสวยและกรุบกรอบ สามารถโรยอัลมอนด์สไลซ์หรือช็อกโกแลตชิพก่อนนำเข้าอบได้ครับ

รีวิว (1) ★★★★★
mong
mong  ★★★★★  ·  08 Jan 2026

test

เข้าสู่ระบบ เพื่อแสดงความคิดเห็น

🔖
Love this recipe?
Save it to your collection and cook it anytime.
สั่งเดลิเวอรี่