จานหลัก

Gyudon

A delicious homemade recipe, easy to prepare and perfect for any occasion.

🔥

560 kcal

🕐

👤

1 servings

Start Cooking 🛵 สั่งร้าน

Nutrition (per serving)

▾

🔥 560 kcal

26 g

Protein

18 g

Fat

65 g

Carbs

* Nutrition values are approximate.

Ingredients

Adjust servings 1

• วัตถุดิบหลัก
• เนื้อวัวสไลด์บาง (แนะนำส่วนติดมันเล็กน้อย เช่น เนื้อเสือร้องไห้ หรือเนื้อส่วนท้อง บรีสเก็ต) : 200 กรัม
• หอมหัวใหญ่ (ซอยบางตามยาว) : เล็ก (ประมาณ 100 กรัม) 1 หัว
• ข้าวสวยญี่ปุ่นร้อนๆ : 1-2 ถ้วย
• ขิงแก่สไลด์ : 2-3 แว่น (ใส่เพื่อดับคาวและเพิ่มความหอม)
• ส่วนผสมน้ำซุปกิวด้ง
• น้ำเปล่า : 150 มิลลิลิตร
• ผงซุปดาชิ (ซุปปลาโอแห้ง) : 1/2 ช้อนชา
• โชยุ (ซีอิ๊วญี่ปุ่น) : 2.5 ช้อนโต๊ะ
• มิริน (เหล้าหวานญี่ปุ่น) : 2 ช้อนโต๊ะ
• สาเก : (ถ้าไม่มีสามารถข้ามได้ครับ) 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย : 1 ช้อนชา
• เครื่องเคียงสำหรับตกแต่ง (ตามชอบ)
• ต้นหอมซอย
• ขิงดองสีแดง (Beni Shoga)
• ไข่ออนเซ็น หรือ ไข่แดงดิบ
• พริกป่นญี่ปุ่น (Shichimi Togarashi)

View notes & substitutions ▾

Steps

4 Steps

เตรียมน้ำซุป

ตั้งกระทะหรือหม้อใบเล็ก ใส่ระเบิดความหอมด้วยน้ำเปล่า, ผงดาชิ, โชยุ, มิริน, สาเก, น้ำตาลทราย และขิงแก่สไลด์ลงไป

เปิดไฟกลาง คนให้ส่วนผสมทุกอย่างละลายเข้ากันดีและเริ่มเดือด

ต้มหอมใหญ่ให้หวานฉ่ำ

ใส่หอมหัวใหญ่ที่ซอยไว้ลงไปในน้ำซุป

ลดเป็นไฟอ่อน ค่อยๆ เคี่ยวทิ้งไว้ประมาณ 4-5 นาที จนหอมหัวใหญ่เริ่มใส นิ่ม และดูดซับน้ำซุปเข้าไป (ขั้นตอนนี้จะทำให้น้ำซุปหวานธรรมชาติจากหอมใหญ่ครับ)

ใส่เนื้อวัวสไลด์

เร่งไฟขึ้นเล็กน้อยให้ซุปเดือดเบาๆ จากนั้นกระจายชิ้นเนื้อวัวสไลด์ลงไปในกระทะ (พยายามอย่าใส่ลงไปเป็นก้อน เพื่อให้เนื้อสุกทั่วถึงและไม่อมน้ำซุปหนาเกินไป)

ใช้ตะเกียบเกลี่ยเนื้อให้โดนน้ำซุป คอยช้อนฟองขาวๆ ที่ลอยขึ้นมาออกเพื่อให้ข้าวน้ำซุปใสสะอาด

ต้มพอให้เนื้อวัวเปลี่ยนสีเป็นสีชมพูอ่อนๆ และสุก (ประมาณ 1-2 นาทีพอครับ ไม่ควรต้มข้ามขั้นต่อนานเกินไปเพราะเนื้อจะเหนียว) จากนั้นปิดไฟทันที

จัดเสิร์ฟ

ตักข้าวสวยญี่ปุ่นร้อนๆ ใส่ชาม ค่อยๆ คีบเนื้อและหอมใหญ่ราดลงไปบนหน้าข้าว

ตักน้ำซุปในกระทะราดตามลงไปพอชุ่ม (มากน้อยตามชอบ)

แต่งหน้าด้วยไข่ออนเซ็นตรงกลาง โรยต้นหอมซอย พริกป่นญี่ปุ่น และวางขิงดองแดงไว้ข้างๆ พร้อมทานร้อนๆ แล้วครับ!

💡

Cooking Tip

หากต้องการลดแคลอรีหรือควบคุมโซเดียม สามารถเลือกใช้เนื้อวัวส่วนที่ไม่ติดมัน (เช่น เนื้อสะโพก) เปลี่ยนน้ำตาลเป็นสารให้ความหวานแทน และเลือกใช้โชยุสูตรลดโซเดียม (Low Sodium) ได้เช่นกัน

รีวิว (0) ★★★★★

เข้าสู่ระบบ เพื่อแสดงความคิดเห็น