จานหลัก

Riceberry

A delicious homemade recipe, easy to prepare and perfect for any occasion.

🔥

520 kcal

🕐

10 mins

👤

1 servings servings

Start Cooking 🛵 สั่งร้าน

Nutrition (per serving)

▾

🔥 520 kcal

35 g

Protein

18 g

Fat

* Nutrition values are approximate.

Ingredients

Adjust servings 1

• เนื้อปลาแซลมอน (หั่นชิ้น) : 150 กรัม
• ข้าวไรซ์เบอร์รี่หุงสุก (ประมาณ 150 กรัม) 1 ถ้วยตวง
• ผักสำหรับลวกตามชอบ เช่น บรอกโครี, แครอท, กะหล่ำปลี หรือหน่อไม้ฝรั่ง (รวมกันประมาณ ) 100 กรัม
ซอสย่างซีอิ๊ว
• ซีอิ๊วญี่ปุ่น (โชยุ) : 1.5 ช้อนโต๊ะ
• มิริน (เหล้าหวานญี่ปุ่น) : 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย (แนะนำน้ำตาลหล่อฮังก๊วยหรือน้ำตาลทรายแดงลดแคลอรี) : 1 ช้อนชา
• ขิงแก่ขูด : (ช่วยเพิ่มความหอมและลดกลิ่นคาว) 1/2 ช้อนชา
• น้ำเปล่า : 1 ช้อนโต๊ะ

View notes & substitutions ▾

Steps

11 Steps

เตรียมซอสและหมักปลา:

ผสมโชยุ, มิริน, น้ำตาล, ขิงขูด และน้ำเปล่าเข้าด้วยกันในถ้วยเล็ก คนจนน้ำตาลละลาย

นำซอสที่ได้ประมาณครึ่งหนึ่งมาทาให้ทั่วชิ้นปลาแซลมอน หมักทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที (ส่วนซอสที่เหลือเก็บไว้เคี่ยวราดตอนเสร็จ)

การลวกผัก:

ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เกลือป่นเล็กน้อย (ช่วยให้ผักมีสีเขียวสดและมีรสชาติ)

นำผักลงลวก โดยเริ่มจากผักที่สุกยากก่อน (เช่น แครอท -> บรอกโครี) ลวกประมาณ 1-2 นาทีพอให้กรอบ

ตักขึ้นแช่ในน้ำเย็นจัดทันที เพื่อหยุดความร้อน (ผักจะยังคงความกรอบและสีสวย) จากนั้นสะเด็ดน้ำพักไว้

ย่างปลาแซลมอน:

ตั้งกระทะเทฟลอน (ไม่จำเป็นต้องใส่น้ำมันเพิ่ม เพราะแซลมอนมีไขมันดีในตัวอยู่แล้ว) ใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน

วางแซลมอนลงไป เอาฝั่งด้านหนังลงก่อน ย่างจนหนังกรอบ (ประมาณ 2-3 นาที)

จากนั้นพลิกย่างต่ออีกด้านละประมาณ 1-2 นาที หรือจนสุกตามชอบ ระหว่างย่างสามารถทาซอสหมักที่เหลือบนเนื้อปลาเพิ่มได้

ตักปลาขึ้นพักไว้

เคี่ยวซอสราด (Optional):

เทซอสส่วนที่เหลือลงในกระทะใบเดิม เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนซอสเริ่มข้นเหนียวขึ้นเล็กน้อย

จัดจาน:

ตักข้าวไรซ์เบอร์รี่ร้อนๆ ใส่จาน วางแซลมอนย่างซีอิ๊วขนาบข้างด้วยผักลวกสีสันสดใส ราดซอสซีอิ๊วที่เคี่ยวไว้ลงบนตัวปลาและผักเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟครับ!

💡

Cooking Tip

ข้าวไรซ์เบอร์รี่มีสารต้านอนุมูลอิสระ (Anthocyanin) สูง และมีดัชนีน้ำตาลต่ำถึงปานกลาง ช่วยให้อิ่มนานและระดับน้ำตาลในเลือดคงที่ ส่วนปลาแซลมอนก็ให้กรดไขมันดีที่ช่วยบำรุงสมองและหัวใจครับ หากอยากควบคุมโซเดียม สามารถเลือกใช้โชยุสูตรลดโซเดียมได้เลยนะครับ

รีวิว (0) ★★★★★

เข้าสู่ระบบ เพื่อแสดงความคิดเห็น