ข้าวกะเพราไก่ไข่ดาว

★★★★★

READ 0 REVIEWS

by mong on January 07, 2026

Serves 1 servings

Prep Time 15 mins

Difficulty

ง่าย

กลาง

ยาก

↓ JUMP TO RECIPE

เมนูยอดฮิตตลอดกาลของคนไทย รสชาติจัดจ้านด้วยพริกและกระเทียม ผสมผสานกับกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของใบกะเพรา เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ และไข่ดาวขอบกรอบไข่แดงเยิ้ม เพิ่มความอร่อยอย่างลงตัว

ส่วนผสม

Scale:

* คลิกที่วัตถุดิบ ตัวหนาสีส้ม เพื่อดูรายละเอียด

1. เนื้ออกไก่หรือสะโพกไก่สับ

150 กรัม

2. ใบกะเพรา

1 กำมือ

3. พริกขี้หนู (ตามชอบ)

5-10 เม็ด

4. กระเทียมไทย

5 กลีบ

5. ซอสหอยนางรม

1 ช้อนโต๊ะ

6. ซีอิ๊วขาว

1/2 ช้อนโต๊ะ

7. น้ำตาลทราย

1/2 ช้อนชา

8. ซีอิ๊วดำ (เพื่อสีสัน) เล็กน้อย

9. ไข่ไก่

1 ฟอง

10. ข้าวสวย

1 จาน

11. น้ำมันพืชสำหรับผัดและทอดไข่

ขั้นตอนการทำ

ทอดไข่ดาว: ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ทอดไข่ไก่ให้ขอบกรอบตามชอบ ตักพักไว้บนข้าวสวย

โขลกพริกกระเทียม: โขลกพริกและกระเทียมพอหยาบเพื่อดึงกลิ่นหอมออกมา

ผัดเนื้อสัตว์: ใช้กระทะใบเดิม (เทน้ำมันออกให้เหลือเล็กน้อย) ใส่พริกกระเทียมลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่เนื้อไก่สับลงไปผัดจนเริ่มสุก

ปรุงรส: ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาล และซีอิ๊วดำ ผัดให้เข้ากันด้วยไฟแรง

ใส่ใบกะเพรา: ใส่ใบกะเพราลงไป ผัดเร็วๆ ให้พอสลดแล้วรีบปิดไฟทันที เพื่อให้ใบกะเพรายังมีสีเขียวสวยและกลิ่นหอม

เสิร์ฟ: ตักราดลงบนข้าวสวยข้างไข่ดาวที่เตรียมไว้

💡 เคล็ดลับ

1. ความหอม: หากต้องการให้กะเพราหอมแห้งแบบโบราณ ไม่ควรเติมน้ำเปล่าขณะผัด และควรใช้ใบกะเพราป่าจะมีกลิ่นหอมแรงกว่าปกติ
2. ไข่ดาว: การใช้ไฟแรงและน้ำมันร้อนจัดจะช่วยให้ไข่ดาวขอบฟูกรอบแต่ไข่แดงยังเป็นยางตูม

USER REVIEWS

กรุณา เข้าสู่ระบบ เพื่อรีวิว

← กลับไปรายการเมนูทั้งหมด