ตำเส้นเล็กหมูยอ

★★★★★

READ 0 REVIEWS

by mong on January 18, 2026

Serves 1 servings

Prep Time 15 mins

Difficulty

ง่าย

กลาง

ยาก

JUMP TO RECIPE

1. เส้นเล็กแห้ง 120 กรัม

2. หมูยอ 60 กรัม

3. ไส้กรอกไก่ 60 กรัม

4. พริกแดงจินดา 4–5 เม็ด (ปรับตามความเผ็ด)

5. มะเขือเทศสีดา 3 ลูก

6. กระเทียม 3 กลีบ

7. มะนาว 1 ลูก

8. น้ำปลาร้า 50 มิลลิลิตร

9. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

10. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

11. ผักชีฝรั่งซอย ตามชอบ

12. เครื่องเคียง เช่น แคบหมู ผักสด ตามชอบ

ลวกเส้นเล็ก: ลวกเส้นเล็กในน้ำเดือดจนสุก จากนั้นตักขึ้นแช่น้ำเย็นทันที แล้วพักให้สะเด็ดน้ำ จะช่วยให้เส้นไม่อืดและไม่จับตัวเป็นก้อน

ลวกเครื่อง: ใช้น้ำเดิมที่ลวกเส้น ลวกหมูยอและไส้กรอกไก่จนสุก ตักขึ้นพักไว้

ทำน้ำตำ: ตำกระเทียมและพริกให้พอแหลก ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำปลาร้า มะเขือเทศ และน้ำมะนาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมและปรับรสตามชอบ

คลุกตำเส้นเล็ก: ใส่เส้นเล็ก หมูยอ ไส้กรอกไก่ และผักชีฝรั่งซอยลงในครก คลุกเคล้าให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว

จัดเสิร์ฟ: ตักตำเส้นเล็กใส่จานหรือถาด โรยผักชีฝรั่งเพิ่ม เสิร์ฟพร้อมแคบหมูและผักสด ทานทันทีจะอร่อยที่สุด