Chilli and Salt Stir-fried Chicken with

★★★★★

READ 0 REVIEWS

by mong on January 09, 2026

Serves 2 servings

Prep Time 20 นาที

Difficulty

ง่าย

กลาง

ยาก

JUMP TO RECIPE

1. สะโพกไก่หั่นชิ้นพอดีคำ 300 กรัม

2. กระเทียมไทยสับ 3 ช้อนโต๊ะ

3. พริกขี้หนูสวนสับ ปรับตามความเผ็ด 1 ช้อนชา

4. เกลือ 1/2 ช้อนชา

5. พริกไทยขาวป่น ½ ช้อนชา

6. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

7. ต้นหอมซอย หรือใบมะกรูดซอย (สำหรับโรยหน้า) ตามชอบ

เตรียมไก่: ล้างไก่ให้สะอาด ซับให้แห้ง คลุกเกลือเล็กน้อยและพริกไทย พักไว้ 10 นาที

ทอดไก่ให้เหลือง: ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมัน พอร้อนใส่ไก่ลงทอดให้สุกและผิวเหลือง ตักขึ้นพัก (น้ำมันเหลือในกระทะเล็กน้อย)

คั่วเครื่องพริกเกลือ: ใช้กระทะใบเดิม ลดไฟลง ใส่กระเทียมลงผัดจนหอม (ระวังไหม้) ใส่พริกสับ/พริกป่น คั่วให้กลิ่นขึ้น

คั่วรวม: ใส่ไก่ที่ทอดไว้ลงคลุก ปรุงเพิ่มด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย เร่งไฟ ผัดเร็ว ๆ ให้เครื่องเคลือบไก่ทั่วและหอมกระทะ

จัดเสิร์ฟ: ปิดไฟ ตักใส่จาน โรยต้นหอมหรือใบมะกรูดซอย พร้อมเสิร์ฟ