ปอเปี๊ยะทอดไส้ผักวุ้นเส้น

• • ส่วนผสมไส้
• • แผ่นปอเปี๊ยะ 5×5 นิ้ว 50 แผ่น
• • น้ำมันพืช 3–4 ช้อนโต๊ะ
• • เห็ดหอมซอย 4–5 ดอก
• • สามเกลอ: รากผักชี 3 ราก + กระเทียมจีน 3 กลีบ + พริกไทยขาว 1 ช้อนชา
• • หมูบดติดมัน 200 กรัม
• • วุ้นเส้นสด หั่นท่อนสั้น 150 กรัม
• • ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• • ผงปรุงรสหมู 1 ช้อนชา
• • กะหล่ำปลีซอย 150 กรัม
• • แครอทขูดเส้น 100 กรัม
• • เห็ดหูหนูซอย 100 กรัม
• • น้ำจิ้มบ๊วยหรือน้ำจิ้มไก่ สำหรับเสิร์ฟ
• • แป้งเปียกสำหรับปิดแผ่น
• • แป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ
• • น้ำเปล่า 7 ช้อนโต๊ะ