โชยุ

โชยุมีรสเค็มนำ แต่แฝงด้วยความหวานเล็กน้อยและกลิ่นหอมเฉพาะตัวจากการหมัก จึงให้รสชาติที่นุ่มนวลกว่าซีอิ๊วบางประเภทในอาหารจีน
นิยมใช้ในอาหารญี่ปุ่นหลากหลาย เช่น
ซูชิ และซาชิมิ (ใช้เป็นน้ำจิ้ม)
เทริยากิ (เป็นส่วนผสมหลักของซอส)
ซุปและอาหารต้มต่าง ๆ
นอกจากนี้ โชยุยังช่วยเพิ่ม “อูมามิ (umami)” หรือรสกลมกล่อมให้กับอาหาร